Fazla şekerden uzak durun!
Fazla şekerden uzak durun!
yüksek fruktozlu şekerin beyne de zarar verdiği ortaya
çıktı. Amerikalı uzmanlar fazla alınan yüksek fruktozlu
şekerlerin hafızayı zayıflattığını belirledi.
Özellikle şekerli içecekler ve işlenmiş gıdalarda bulunan yüksek
fruktozlu rafine şekerin, beyin faaliyetlerini olumsuz yönde
etkilediği hafızayı zayıflattığı ortaya çıktı. California
Üniversitesi (UCLA) uzmanları, fareler üzerinde yaptığı araştırma
iki gruba ayırdığı deney havanlarının hepsine içecek olarak suyla
karıştırıştırılmış yüksek fruktozlu mısır şurubu verdi.
Gruplardan birine mısır şurubunun yanı sıra beyin faaliyetlerini
artıran omega-3 yağ asidi içeren besinler verildi. Deney öncesinde
haftanın 5 günü karmaşık bir labirent içindeki testi başarıyla
geçen faralerden sadece mısır şurubu içen grup 6. haftasında
labirentin içinde sıkışarak korkmaya başladı.
Omega-3 yağ asitleri ile beslenen fareler ise aynı şekilde
labirentlerden çıkmaya devam etti. “Journal of Physiology”
dergisinde yayımlanan araştırmayı yürüten ekibin başkanı Fernando
Gomez-Pinilla, sadece mısır şurubu içen faralerin beyin
hücrelerinin birbiri ile etkileşime geçmede zorluklar yaşadığını ve
bu hayvanların temiz düşünme yetilerinin kaybolduğunu
belirtti.
Zararı saymakla bitmiyor
İşlenmiş şekerin aynı zamanda kan şekeri ve beyin fonksiyonlarını
kontrol eden insüline karşı direnç gösterdiği de kaydedildi.
Gomez-Pinilla, bu tür şekerle beslenmenin uzun vadede öğrenme ve
hafıza bozukluklarına yol açabileceğini ancak balık, keten tohumu
gibi Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin besinlerin alımıyla
zararın en aza indirilebileceğini ifade etti.
Yüksek fruktozlu işlenmiş şeker, kola, baharat ve çeşniler, elma
suyu, bebek mamaları ve diğer işlenmiş gıdalarda kullanılıyor. Daha
önceki araştırmalarda yüksek fruktoz içeren rafine şekerin
yetişkinlerde şeker hastalığını, obeziteyi ve karaciğerde
yağlanmayı tetikleyebileceğini ortaya koyduğuna dikkat çeken
Amerikalı bilim adamı, “Yaptığımız araştırma, ilk defa işlenmiş
şekerin vücuda olduğu gibi beyne de zarar verebileceğini ortaya
koydu” diye konuştu.
